VFI (Vietnam) : une solution de « préservation de la fraîcheur » qui fait voyager les bananes tropicales à travers le monde
Présentation du projet : Introduction de 3 friteuses sous vide de classe 300 kg, spécialement conçues pour le marché européen et américain des snacks haut de gamme.
Défi : le casse-tête de la « préservation de la fraîcheur » à travers la moitié du globe
Les bananes vietnamiennes ont une teneur élevée en sucre et une saveur riche, mais c'est aussi le « talon d'Achille » de leur exportation.
Couleur et saveur : la friture traditionnelle à haute température fait rapidement brunir et noircir la banane, qui perd tout son arôme fruité et ne conserve qu'un goût amer et brûlé.
Durée de conservation : un taux de résidu d'huile élevé est le cauchemar du transport maritime longue distance ; l'huile est très sujette à l'oxydation et au rancissement, ce qui fait dépasser l'indice de peroxyde et empêche de passer les contrôles commerciaux stricts d'Europe et d'Amérique.
Goulot d'étranglement de la capacité : la période de récolte des fruits frais est concentrée, les petits équipements ne peuvent pas l'absorber, et une grande quantité de matière première ne peut qu'être perdue sous nos yeux.
Notre solution : pas seulement une machine, mais un passeport pour l'exportation
Nous n'avons pas simplement vendu des équipements, mais fourni un procédé complet de « préservation de la fraîcheur ».
Verrouillage des arômes à basse température : en contrôlant de manière stable le vide au niveau extrême de -0,098 MPa, nous réalisons le processus de déshydratation à une basse température douce. Le sucre de la banane ne caramélise plus, le produit fini présente une couleur jaune doré attrayante, et l'arôme fruité d'origine est entièrement préservé.
Huile extrêmement faible : le système de déshuilage centrifuge à fréquence variable dont il est équipé peut retirer l'huile de surface à l'instant de la décharge. Le taux de résidu d'huile extrêmement faible résout fondamentalement le problème d'oxydation pendant le transport maritime, garantissant que le produit reste croustillant après son arrivée au port.
Né pour les tropiques : face à un environnement de production riche en sucre et en acide, la machine entière utilise de l'acier inoxydable SUS304 épaissi et une protection anticorrosion renforcée, garantissant la durabilité de l'équipement même dans le climat chaud et humide du Vietnam.
Valeur pour le client :
Des produits agricoles bruts aux snacks d'exportation à forte valeur ajoutée, VFI a réussi à pénétrer les canaux de la grande distribution en Europe, en Amérique et en Asie du Sud-Est.