Une « capsule temporelle » sur le plateau
Aperçu du projet : Introduction d'un grand lyophilisateur sous vide de 240 ㎡, spécialisation dans la transformation en profondeur du café et des fruits et légumes tropicaux.
Défi : préserver les arômes sur le « toit du monde »
Baoshan, dans le Yunnan, à haute altitude et basse pression atmosphérique, est un paradis pour le café et les fruits de qualité, mais aussi un « banc d'essai » pour les équipements de lyophilisation.
Adaptation à l'environnement : en milieu de plateau, les lyophilisateurs ordinaires souffrent d'une faible efficacité du système de vide, d'une forte consommation d'énergie et d'un fonctionnement extrêmement instable.
Changement multi-catégories : le client doit passer fréquemment d'une production de concentré de café délicat (très thermosensible) à des morceaux de fruits juteux, ce qui met à rude épreuve la précision du contrôle de température et la flexibilité de l'équipement.
Notre solution : un « touche-à-tout » sur mesure pour le plateau
Puissance spécifique au plateau : nous avons optimisé le système de vide pour les environnements de haute altitude, garantissant une sublimation de l'eau efficace et stable même sous basse pression.
Production flexible : une surface de lyophilisation ultra-grande de 240 ㎡ combinée à une technologie de contrôle de température par zones permet à une seule machine de préserver délicatement les arômes actifs du café tout en traitant efficacement de gros morceaux de fruits, avec un changement de procédé en un clic, augmentant considérablement le taux d'utilisation de l'équipement.
Valeur pour le client :
Elle maximise l'utilisation des ressources locales caractéristiques du Yunnan ; grâce à une excellente réhydratation et à leurs arômes, les produits ont réussi à s'imposer sur le segment des snacks lyophilisés haut de gamme et à l'exportation.