Solution de déshydratation à faible perte pour les fruits de mer et les ingrédients riches en protéines
Franchissez le goulot d'étranglement de la déshydratation des graisses très salées et très sensibles, et préservez l'authentique saveur marine et la structure charnue pleine.
Résoudre les points douloureux clés de la transformation des produits aquatiques
Points douloureux des procédés de séchage traditionnels
- Parois cellulaires fragiles et effondrement des tissus
Les parois cellulaires des produits aquatiques étant fragiles, le séchage traditionnel rend souvent la chair sèche et filandreuse, avec un effondrement des tissus, au détriment de l'apparence et de la texture.
- Le défi des environnements à forte salinité
La forte teneur en sel accélère la corrosion des équipements et les variations de qualité, rendant difficile la garantie de la stabilité de la transformation.
- Graisses sujettes à l'oxydation et aux odeurs de poisson
Les graisses très sensibles s'oxydent et se détériorent très facilement en développant des odeurs de poisson, rendant difficile la préservation de l'authentique saveur marine.
La solution de configuration flexible à double procédé de Xinlianxing
Configuration flexible des deux procédés selon les caractéristiques des produits aquatiques : la friture à basse température VF produit des snacks de fruits de mer croustillants comme les têtes de crevettes et les croustillants de peau de poisson, tandis que la lyophilisation sous vide FD produit des mets haut de gamme à forte valeur ajoutée comme l'holothurie, l'ormeau et les pavés de saumon ; le contrôle du vide en millisecondes et la surgélation à ultra-basse température préservent parfaitement la saveur originelle.
- Ligne de friture à basse température VF · Snacks
Friture douce sous vide négatif à 80-100 °C pour produire des snacks de fruits de mer croustillants, sans odeur de poisson et à faible absorption d'huile.
- Ligne de lyophilisation sous vide FD · Mets haut de gamme
Déshydratation par sublimation à ultra-basse température pour produire des holothuries, ormeaux et pavés de saumon à forte valeur ajoutée, à la forme bien dressée et sans rétraction.
- Contrôle du vide en millisecondes + surgélation à ultra-basse température
Une gestion précise des courbes de procédé pour préserver parfaitement la saveur originelle et la structure charnue pleine.
Planification de la double gamme de produits
Une seule ligne, deux débouchés de procédé : les snacks pour le volume, les mets des grands fonds pour la valeur, couvrant toute la chaîne de valeur de la transformation des produits aquatiques.
Ligne A · Snacks de fruits de mer (procédé VF)
Croustillant, sans odeur de poisson et faible absorption d'huile.
Voie B · Transformation fine des délices des grands fonds (procédé FD)
Les piquants restent droits et ne se rétractent pas ; la réhydratation en quelques secondes restitue une chair fraîche et savoureuse.
une conception anticorrosion et hygiénique pensée pour les environnements à forte salinité et forte humidité
Les environnements de transformation des produits de la mer sont très salins et très humides : les matériaux de l'équipement et les normes d'hygiène déterminent la durée de vie de la ligne et sa conformité à l'export.
acier inoxydable anticorrosion de qualité supérieure
Compte tenu de la forte salinité et de la forte humidité des environnements de transformation des produits de la mer, toute la ligne utilise un acier inoxydable anticorrosion de qualité supérieure.
normes internationales d'hygiène alimentaire et standards de qualité export
Conforme aux normes internationales d'hygiène alimentaire et de traitement aseptique de qualité export, avec une conception facile à nettoyer compatible CIP.
Demander le rapport d'analyse du retour sur investissement (ROI) pour une ligne complète de déshydratation de produits de la mer
Communiquez-nous vos matières cibles et vos plans de capacité : nos experts techniques établiront pour vous le rapport d'analyse du retour sur investissement (ROI) de votre ligne complète de déshydratation des produits de la mer.
