D&JA Food Group：320型産業用パイロット真空低温フライシステムの導入により、天然野菜・果物のヘルシークリスプの開発と商業化検証を加速
1. 顧客の背景と課題（Background & Challenge）
顧客背景：D&JAは、無添加で健康的なサクサク食感のしいたけチップス、アップルスライス、ミックスベジタブルチップスを製造する、オーストラリアで有名な高級天然野菜・果物チップスのブランドです。
課題とニーズ：
小ロット試作と研究開発（R&D）のコストが極めて高い：新しいフレーバーや新しい野菜・果物カテゴリーを開発する際、大型の産業用生産ラインで直接テストすると、試行錯誤のコストが高くつき、主力ラインの生産能力も占有してしまいます。
プロセスパラメータの検証が難しい：オーストラリア産の高品質な野菜・果物（高糖度のリンゴ、高繊維のしいたけ、根菜類など）は、水分と糖分の構造に大きな差があります。従来の乾燥や高温フライでは褐変や黒変が起こりやすく、本来の自然な色合いや食物繊維が損なわれてしまいます。
商業化量産の前に正確なデータが必要：大型工業機のプロセスパラメータ（真空度、油温、遠心脱油回転数）を完璧に再現できるパイロット／試験用設備が必要であり、その後のスケールアップに向けて100%再現可能なデータカーブを提供します。
2. 新聯興（Xinlianxing）のカスタマイズソリューション（The Solution）
新聯興はオーストラリアの顧客向けに、320型（30㎡級／産業用パイロット級）真空低温フライシステムを1台カスタムメイドしました。
1:1の工業グレードプロセス再現：パイロット／試験機でありながら、この設備は新聯興の大型工業機の基盤技術アーキテクチャ（負圧脱水、インバーター式遠心脱油、精密恒温制御システム）を完全に継承しています。
レシピのデジタル化とカーブ保存：スマートPLCタッチパネルシステムを搭載し、野菜・果物の種類ごとの真空度変化、フライ温度、脱油回転数のパラメータを正確に記録・保存できるため、研究開発チームは複数バッチの比較実験を簡単に行えます。
精密で柔軟な温度制御：野菜・果物が熱に非常に敏感である特性に対応し、ミクロンレベルの負圧調整と穏やかな熱制御により、熱油はより低い温度でも水分を素早く蒸発させることができ、焦げや色の黒変の問題を完全に回避します。
3. 定量化された価値と効率向上（Quantified ROI & Impact）
⚡ 新製品開発サイクルを60%短縮：
効率的なパイロット検証：320型試験機の柔軟性により、顧客の研究開発チームは小ロット材料のレシピテストとプロセス試作を迅速に完了でき、新製品の上市ペースを大幅に加速できます。
試行錯誤コストの大幅削減：大型生産ラインをテスト材料に使用する従来の方式から脱却し、試作時の材料ロスとエネルギー消費を最小限に抑えました。
天然の原色と極めて低い含油率を維持：
品質はオーストラリアの市場参入基準に完全に対応：完成品はオーストラリア産野菜・果物の天然色素（しいたけの深い褐色、野菜・果物の鮮やかな色など）と微量元素を完璧に保持し、表面はさっぱりとして油っぽくなく、オーストラリアの食品基準に完全に適合しています。
その後の大規模増産へのシームレスな接続：
320型試験機で調整済みの成熟したPLCプロセスカーブは、将来そのまま100%大型の産業用生産ラインに移行でき、後期のスケールアップによる技術リスクを排除します。
4. 顧客の声と推薦（Client Endorsement）
「高級天然野菜・果物チップスの開発において、性能が安定し、工業生産パラメータを正確に再現できる試験機は何よりも重要です。新聯興が提供する320型真空フライパイロット設備は非常に優れた性能を発揮し、温度制御と脱油効果は極めて精密です。低コストかつ高速で複数の新製品のプロセス試作を完了できただけでなく、高糖度の野菜・果物が褐変しやすい問題や含油率が高い問題も完全に解決してくれました。設備が記録したすべてのプロセスカーブは、将来の工業化増産に向けて強力な技術的保証を提供してくれています。」
—— D&JA Food Group アジア太平洋地域 研究開発・生産技術ディレクター