ロシアの農業・食品大手：200kg工業用真空フライヤー2台のデュアルマシンマトリクスを導入し、高緯度地帯の高品質な果物・野菜ヘルシーチップスの基準を確立
1. 顧客の背景と課題（Background & Challenge）
顧客の背景：ロシアの著名な大手農業グループ兼食品深加工企業であり、自社の大規模な果物・野菜栽培基地を有し、人参、ビートルート、ジャガイモ、リンゴ、オクラなどの現地産高品質農産物の高度加工を主業務としています。
高緯度地域における果物・野菜加工の課題：
高糖分・高繊維は焦げやすく黒変しやすい：ロシア現地産のビートルートや人参などの根菜類は糖度が高く、従来の熱風乾燥や高温揚げでは激しいメイラード反応が起こりやすく、製品が黒変して苦味を帯び、天然色素が大きく損なわれます。
極寒気候下での設備の熱損失と安定稼働：ロシア現地の冬は極寒で環境温度差が大きく、設備の断熱保温性能、真空システムの密封性、連続稼働の安定性に極めて高い要求が課されます。
健康スナック市場への転換ニーズ：東欧消費市場で「無添加・低脂肪・高繊維」の健康志向スナックへの需要が爆発的に高まる中、従来の高油・高カロリースナックは低含油量の健康な果物・野菜チップスへのアップグレードが急務となっています。
2. 新聯興のカスタマイズソリューション（The Solution）
新聯興は、LXZK-1200（200kg級/1200型）工業用真空低温フライシステム2台で構成される二機並行生産マトリクスを導入しました。
高糖分果物・野菜の穏やかな負圧脱水プロセス：真空負圧技術により油脂と水分の沸点を下げ、穏やかな温度管理のもとで果物・野菜内部の水分を速やかに昇華させ、ベタレイン、カロテン、天然クロロフィルを完璧に保持し、製品に天然で鮮やかな色合いをもたらします。
インバータ遠心脱油と超低含油率制御：インバータ遠心脱油モジュールと全自動連続精密ろ過貯油タンクを搭載し、排出時に表面の余分な油脂を瞬時に振り切り、果物・野菜の碎屑をオンラインでろ過除去し、油脂の酸敗を遅延させます。
重負荷耐寒・厚肉保温構造：本体全体にSUS304厚肉食品グレードステンレス鋼と多層高密度保温構造を採用し、複合メカニカルシールと厳格な探傷工程を組み合わせることで、極端な外気温下でも高い安定性の負圧環境と低エネルギー運転を維持します。
3. 定量化された価値と効率向上（Quantified ROI & Impact）
⚡ 400kg二機連動の大産能スループット：
規模化連続作業：200kg機種2台が二ラインで並行稼働し、1回あたりの生鮮原料スループットが大幅に向上し、収穫期に大量の新鮮な果物・野菜を迅速に高度加工するという顧客の生産能力ニーズを満たします。
自動化プロセスの複製：インテリジェント制御システムは各種果物・野菜カテゴリの脱水・脱油パラメータを自動保存し、ワンクリックでレシピを切り替え、バッチ間の製品品質の高い一貫性を確保します。
天然色素と高いクリスプ感の保持：
視覚と栄養の二重固定：人参とビートルートのチップスは色鮮やかで焦げや黒変がなく、本来の食物繊維と栄養成分を完全に保持します。
超低残留でべたつかない：製品表面はさっぱりとしており、天然の高いサクサク感を呈し、東欧およびEUの高水準な健康食品基準に完全に適合します。
消耗品とエネルギーの二重最適化：
揚げ油交換サイクルの大幅延長：連続精密ろ過システムが高糖分の果物・野菜から脱落した焦げ粒子を効果的に除去し、揚げ油の使用寿命を著しく延ばし、工場の廃油と消耗品コストを削減します。
4. 顧客の評価と推薦（Client Endorsement）
**「高糖分のビートルートと人参は従来の加工では非常に黒変・苦味化しやすく、ロシアの高緯度の厳寒環境も設備の保温と真空安定性に厳しい試練を課します。新聯興が提供した200kg真空低温フライ設備2台は、卓越したエンジニアリング品質と稼働安定性を示しました。
その温度管理とインバータ脱油システムは優れた性能を発揮し、揚げられた果物・野菜チップスは鮮やかな天然の原色を完璧に固定しただけでなく、含油率がより低く、香ばしくサクサクとした食感です。この設備は、当社の現地農産物を高付加価値の高級健康スナックへと成功裏にアップグレードするのに役立ち、当社の生産ラインのスマート化改造において最も満足している投資です。」**
—— Russian Agricultural & Food Group Production Engineering Director