アゼルバイジャンの農業・食品大手：300kg産業用真空低温フライシステムを導入し、高糖度果実と高繊維野菜の焦げ・黒変というボトルネックを打破
1. 顧客背景と課題（Background & Challenge）
顧客背景：アゼルバイジャンの著名な農業深加工・輸出大手。コーカサス地域の優良な温帯果実（ザクロ、リンゴ、柿など）と根菜（ニンジン、ビートルート）の栽培基地を基盤とし、高付加価値のヘルシーなフルーツ・ベジタブルチップスの工業生産を主力とする。
コーカサス地域の青果加工業界の課題：
高糖度果実はメイラード反応を起こしやすい：地元の柿、リンゴ、ザクロなどの果実は果糖と還元糖の含有量が極めて高く、従来の熱風乾燥や高温フライでは激しいメイラード反応が容易に発生し、完成品は数分以内に急速に褐色化し、焦げて黒変し、苦味を生じる。
高繊維の根菜は吸油が深刻：ニンジンとビートルートは組織密度が高く、従来の加工後は含油率が高止まりし、食感が油っこいだけでなく、国際輸送や倉庫保管中に酸化して酸敗しやすい。
国際輸出とスーパー参入のハードルが高い：製品は主に中央アジア、中東、CISの高級スーパー向けであり、フルーツ・ベジタブルチップスの天然の色合い、食物繊維の保持率、含油率に対して極めて厳しい基準が設けられている。
2. シンリエンシンのカスタマイズソリューション（The Solution）
シンリエンシンは、LXZK-1300（300kg級／1300型）産業用真空低温フライシステムを1台導入した。
高糖度青果の温和な負圧脱水プロセス：真空負圧を利用して水分の沸点を下げ、焦げ点をはるかに下回る温和な負圧環境で青果内部の水分を迅速に抽出し、糖分の焦化を効果的に抑制し、ビートルートの深紅、ニンジンの鮮やかなオレンジ、果実の天然の原色を完璧に固定する。
インバータ遠心脱油と連続バイパス精密ろ過：インバータ遠心脱油モジュールと全自動連続精密ろ過貯油システムを備え、タンク排出時に青果表面および繊維の隙間の残油を瞬時に振り切り、脱落した糖分と微粒子をリアルタイムでろ過除去し、油脂の酸価と過酸化物価の上昇を遅延させる。
厚肉防腐と多品種レシピ制御：本体はSUS304厚肉食品グレードステンレス鋼を採用し、PLCスマート制御システムを組み合わせることで、異なる青果品種の脱水・脱油パラメータを正確に保存でき、多品種の柔軟な切り替えとバッチの一貫性を実現する。
3. 定量的価値と効率向上（Quantified ROI & Impact）
⚡ 300kg量産級の高効率スループット：
大产能連続供給：300kg級の単一バッチ処理能力により、果実収穫ピーク時の大量集中深加工のニーズを満たす。
高い稼働率とワンタッチ切り替え：スマート制御により人工作業の誤差が減少し、工場は少数のオペレーターだけで全工程の調整を完了でき、多品種切り替え時のダウンタイムを大幅に短縮する。
天然の原色と高いサクサク感を完璧に保持：
色合いと品質はゼロ欠陥：従来のフライの黒変・苦味問題を完全に解消し、完成品は天然の鮮やかな色合いと「高サクサク・低残油」のさっぱりとした食感を呈する。
高級国際市場への参入に成功：極めて低い含油率と無添加の特性により、顧客はCISおよび中東の高級スーパーチェーンに順調に参入し、農産物の付加価値が倍増した。
消耗品と用油コストの削減：
フライ油の交換サイクルを大幅に延長：バイパス連続精密ろ過システムが高糖度青果から脱落した焦化微粒子を効果的に除去し、工場の廃油排出と消耗品費用を著しく削減した。
4. 顧客の評価と裏付け（Client Endorsement）
**「高糖分の果実と根菜は従来の加工では黒変・苦味が生じやすく、含油率の管理も難しい。シンリエンシンが提供した300kg産業用真空低温フライ設備は、私たちが満足する温度管理と脱油性能を発揮した。
その負圧温調とインバータ遠心脱水システムは極めて優れた性能を発揮し、揚げたビートルート、ニンジン、フルーツチップスは鮮やかな天然の原色を完璧に固定しただけでなく、含油率も極めて低い水準まで低減した。この設備は、地元の優良農産物を高付加価値の輸出グレードのヘルシースナックへとアップグレードするのに役立ち、コーカサスおよび海外市場拡大における最も成功した投資である。」**
—— アゼルバイジャン農業・食品事業 技術責任者