山東新聯興の真空凍結乾燥設備、勁仔食品に導入

このほど、山東新聯興機械有限公司は勁仔食品グループと戦略的提携を結び、新聯興機械が独自開発した真空凍結乾燥設備が勁仔食品の生産拠点に設置され、調整作業も終盤に入っている。今回の提携は、両社が食品加工技術の革新と産業の高度化において実質的な一歩を踏み出したことを示している。
今回勁仔食品に導入された真空凍結乾燥設備は**の凍結乾燥技術を採用し、極低温・真空環境下で昇華の原理により食材中の水分を固体から直接気体に変えることで、食品の色・香り・味・栄養成分を大幅に保持する。従来の加工工程と比べ、凍結乾燥技術は防腐剤を添加しなくても製品の保存期間を延ばすことができ、食材本来の食感と栄養価も維持できる。
現在、設備の設置は完了し、技術チームが引き続きパラメータ調整と試運転を行っている。調整期間中、双方の技術者は緊密に連携し、勁仔食品の特定製品の加工要件に応じて設備を最適化し、設備が稼働開始後に高効率かつ安定して運転できることを確保している。