SOUTHEAST ASIA BIRD'S NESTS: 600kg 초대형 산업용 진공 동결건조 시스템을 도입하여 즉석 식용 제비집의 활성 단백질과 고부가가치 수출 생산 능력을 재정립
1. 고객 배경 및 직면한 과제(Background & Challenge)
고객 배경: SOUTHEAST ASIA BIRD'S NESTS TRADING SERVICE COMPANY LIMITED(동남아 제비집 무역서비스 유한공사)는 베트남의 저명한 고급 제비집 사육, 심가공 및 다국적 수출 기업으로서 천연 금사연 제비집, 즉석 동결건조 제비집 및 제비집 유래 건강 보조식품을 주로 취급합니다.
제비집 동결건조 업계의 문제점:
열민감성 활성 단백질 파괴: 제비집의 핵심 영양은 제비집산(시알산)과 활성 단백질에 있는데, 전통적인 고온 건조나 일반 건조는 열민감성 성분을 쉽게 변성·실활시켜 천연 불림 식감을 손상시킵니다.
형태 붕괴와 복수성 불량: 제비집은 구조가 섬세하여 전통 공정에서는 형태 수축·응어리·변색이 발생하기 쉬우며, 복수 후에도 고품질 제비집 특유의 "가닥가닥 또렷하고, 맑고 투명하게 빛나는" 형태를 복원할 수 없습니다.
초대형 배치 연속 생산 병목: 중동, 중국 및 동남아의 고급 건강식품 주문이 급증함에 따라 전통 소형기 생산라인은 잦은 정지 제상으로 제상 시간이 길어 공장의 납기 주기와 설비 가동률을 심각하게 떨어뜨렸습니다.
2. 신롄싱의 맞춤형 솔루션(The Solution)
신롄싱은 이 회사에 LXFD-NH600(600㎡급/대형 산업용) 진공 동결건조 시스템 1대를 구축했습니다.
초저온 승화와 활성 락프레시: 예비 냉각과 고부압 승화 기술을 채택하여 -40°C~-50°C의 심냉 상태에서 물질 내 수분을 직접 승화시켜 제비집산과 활성 콜라겐을 완벽하게 봉쇄하여 영양 성분의 제로 손실을 보장합니다.
CDI 연속 인라인 제상 시스템: 독자적인 CDI 연속 인라인 제상 기술과 제로 저항 증기 경로 설계를 탑재하여 "생산하면서 제상"을 실현하고, 전통 동결건조기의 수 시간에 달하는 정지 제상 주기와 작별하여 공장의 처리 효율을 크게 향상시킵니다.
의약품급 무균 및 고내압 구조: 기기 전체가 SUS304/316L 식품·의약품급 후판 스테인리스강과 고정밀 연마 공정을 채택하여 위생 사각지대가 없으며, 전 과정이 HACCP 및 GMP의 엄격한 국제 식품안전 기준에 부합합니다.
3. 정량화된 가치와 효율 향상(Quantified ROI & Impact)
⚡ 600kg 초대형 처리량과 가동률 극대화:
단일 배치 초대형 생산능력: 600㎡의 초대형 동결건조 면적으로 단일 배치 처리 능력이 크게 향상되어 베트남 공장이 글로벌 성수기 주문에 대응하는 공급망 병목을 완전히 해소했습니다.
건조 주기 현저한 단축: 극히 짧은 증기 경로와 고효율 전열 선반 설계로 동결건조 주기가 전통 동결건조 설비보다 크게 단축되어 종합 생산능력이 배증했습니다.
💎 97%+ 활성 보존과 초고속 복수:
천연 형태와 맑은 광택: 완제품은 천연 금사연 제비집의 가닥 구조와 눈처럼 희고 빛나는 외관을 완벽하게 유지하며, 붕괴나 변색이 없습니다.
3분 초고속 복수: 복수 후 식감이 푸짐한 조림 느낌이 충만하며 활성 성분 보존율이 97%+에 달해 제품에 매우 높은 고급 슈퍼마켓 프리미엄 가격의 자신감을 부여합니다.
💰 운영 에너지 소비와 전기요금 급감:
단위 에너지 소비 대폭 최적화: 최적 열부하 제어와 고효율 콜드트랩 매칭으로 완제품 1톤당 동결건조 전력 및 종합 에너지 소비 비용을 현저히 절감했습니다.
4. 고객 평가와 추천(Client Endorsement)
**"제비집은 극히 섬세한 열민감성 고부가가치 건강식품으로, 동결건조 과정의 온도 제어, 진공도 및 위생 등급에 대해 거의 가혹한 요구가 있습니다. 신롄싱이 제공한 600kg 초대형 진공 동결건조 시스템은 우리를 만족시키는 엔지니어링 품질을 보여주었습니다.
그 인라인 제상과 높은 승화 효율은 공장이 과거 잦은 정지 제상의 골칫거리에서 벗어나게 했고, 생산 가동률과 일일 처리량이 크게 향상되었습니다. 동결건조한 즉석 제비집은 제비집산 등 활성 영양을 완벽하게 보존했을 뿐만 아니라 복수 후 형태와 식감이 국제 최고급 건강식품 기준을 완전히 충족하여, 우리가 글로벌 고급 제비집 시장을 개척하는 데 가장 견고한 생산 방벽을 제공했습니다."**
—— SOUTHEAST ASIA BIRD'S NESTS 기술·운영 디렉터