품질의 도약, 하이엔드 해산물 스낵 기준을 재정립: 저온 진공 공정이 기존 튀김의 '기름짐, 탄 맛, 영양 손실' 문제를 완전히 해결하여, 참조기 튀김 완제품의 바삭함이 30% 이상 향상되고 함유량이 25% 감소했습니다. 유럽·미국 및 국내 하이엔드 시장이 요구하는 '클린 라벨', '저지방 건강' 수요에 완벽히 부합하여 향해식품이 업계 표준 지위를 더욱 공고히 하도록 돕습니다.
저장성 향해식품주식회사(浙江香海食品股份有限公司)는 수산물 핵심 산지인 저장성 저우산에 위치한 중국 해양 레저식품 분야의 선도 기업입니다. 회사는 참조기와 해산물 바삭 스낵의 심가공에 오랫동안 매진해 왔으며, 표준화된 10만급 청정 생산 작업장과 대규모 창고·콜드체인 시스템을 갖추고 있습니다. 대표 히트 상품인 '참조기 튀김'은 전국에서 잘 팔리며, 공급 채널은 주요 대형마트, 스낵 체인, 이커머스 플랫폼 및 OEM 위탁 생산 체계를 아우르며, 화둥 지역 수산물 저온 진공 튀김 가공의 표준 공장입니다.
수산 참조기 튀김 가공 업계의 문제점
살이 연하고 고온 튀김에 쉽게 손상됨: 참조기는 살이 부드럽고 뼈가 가늘어, 기존 상압 고온 튀김은 껍질이 터지고 살이 떨어져 완제품이 불완전해지기 쉽고, 고온이 생선의 신선한 향을 파괴하며 뼈를 바삭하게 튀기기 어려워 히트 상품 기준에 도달할 수 없습니다.
유지 소모가 많고 완제품이 산화·산패되기 쉬움: 일반 설비는 탈유 효과가 떨어져 참조기 튀김의 함유량이 다소 높고, 보관 중 기름이 배어 나오고 느끼해지며 산화로 맛이 변해 유통기한이 짧고, 산화 방지제 배합 비용이 추가로 필요합니다.
대량 집중 생산 능력 부족: 참조기 어획·가공 주기가 집중되어 소형 설비는 1회 처리량이 제한적이고, 원료가 쌓여 변질되기 쉬워 전국 대량 주문의 지속적 공급 수요를 충족할 수 없습니다.
수산 가공 세척이 번거롭고 위생 기준 충족이 어려움: 수산 가공은 기름때가 심하고 비늘 잔여물이 많아, 일반 설비는 사각지대가 많고 세척에 시간이 오래 걸리며, 잦은 정지 청소가 종일 연속 생산 효율에 심각한 영향을 줍니다.
당사가 맞춤 제공한 300kg 진공 저온 튀김기 8대 솔루션
향해식품에 300kg 배치식 진공 튀김기 8대를 공급하고, 참조기 수산 원료에 특화하여 최적화, 참조기 튀김의 규모 양산에 적합:
진공 저온·부압 신선도 유지 공정: 전 과정을 저온 진공 환경에서 탈수·튀김하여 조기를 부드럽게 가공, 살의 완전성을 보장하고 부서짐이 없으며, 뼈는 충분히 팽화되어 바삭해 그대로 먹을 수 있음; 저온이 공기 산화를 차단해 생선 본연의 감칠맛을 완전히 보존, 색은 황금색으로 균일하고 외관이 안정적입니다.
고효율 원심 자동 탈유 시스템: 설비에 고속 원심 탈유 구조를 내장해 완제품 함유량을 크게 낮추고, 참조기 튀김을 산뜻하게 하여 느끼하지 않게 하며, 유지 산화를 지연시켜 제품 유통기한을 연장하고 방부 첨가물 사용을 줄입니다.
유수 자동 순환 여과로 장기 원가 절감: 연속 여과유 순환 장치를 갖춰 비늘, 살 잔여물 등 불순물을 실시간으로 여과하여 튀김기름의 흑화·변질을 늦추고 기름 교체 주기를 효과적으로 연장, 장기 대량 생산 시 기름 비용을 크게 절약합니다.
식품 등급 일체형 기기, 세척 용이·연속 생산: 본체는 304 스테인리스 식품 등급 소재를 사용해 오염이 숨을 사각지대가 없고 신속한 세척·청소를 지원하며, 기름때가 많은 수산 가공 생산 환경에 적합; 3대의 유닛을 병렬 배치해 24시간 무중단 연속 생산을 지원합니다.
지능형 일체형 제어 시스템: 수산 전용 튀김 공정 파라미터를 개별 프리셋하고 진공도, 온도, 튀김 시간을 원버튼으로 제어, 파라미터 자동 저장, 수동 조작이 간단하며, 매 배치 참조기 튀김의 식감과 바삭함을 고도로 일관되게 유지합니다.
생산 능력 및 제품 가치 향상
대생산 능력이 수산 집중 가공 수요에 부합: 1대 1회 투입량 300kg, 8대 동시 가동으로 대량의 참조기 원료를 신속히 소화, 어획철 원료 적체 손실을 해결하고, 전국 대형마트·이커머스 대량 주문을 안정적으로 수주, 생산 능력 두 배 향상.