การกำหนดค่าอุปกรณ์: เครื่องทอดสุญญากาศรุ่น 1100 จำนวน 1 เครื่อง
การใช้งาน: ชิปผักและผลไม้ออร์แกนิก (ฟักทอง, กล้วย)
ปัญหาของลูกค้า
ศรีลังกาเป็นดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ มีฟักทองและกล้วยมากมาย — Sanmik Organic Food ต้องการแปรรูปผลิตผลท้องถิ่นเหล่านี้เป็นขนมออร์แกนิกคุณภาพสูง ป้อนทั้งตลาดในประเทศและตลาดส่งออก แต่กระบวนการแปรรูปเดิมเป็นตัวฉุดรั้ง เพราะการอบแห้งที่อุณหภูมิสูงและการทอดที่ความดันปกติจะเผาน้ำตาลธรรมชาติในฟักทองและกล้วย ทำให้สีคล้ำ หอมผลไม้หายไป และผลิตภัณฑ์มันเยิ้ม นอกจากนี้ การขาดระบบกรองน้ำมันที่มีประสิทธิภาพยังทำให้ปริมาณการใช้น้ำมันสูงลิ่ว คุณภาพผลิตภัณฑ์จึงยากที่จะได้มาตรฐานของแบรนด์ขนมออร์แกนิก
โซลูชัน: เครื่องทอดสุญญากาศที่ออกแบบเฉพาะสำหรับผักและผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง
Sanmik เลือกอัปเกรดเป็นเครื่องทอดสุญญากาศรุ่น 1100 ของเรา ซึ่งเป็นอุปกรณ์ทอดอุณหภูมิต่ำและความดันต่ำที่ออกแบบมาเพื่อชิปผักและผลไม้โดยเฉพาะ องค์ประกอบหลักสามประการที่สร้างความแตกต่างได้จริง:
การทอดสุญญากาศอุณหภูมิต่ำ ในสภาวะความดันลบ ความชื้นระเหยที่อุณหภูมิต่ำกว่ามาก ปฏิกิริยาการไหม้เกรียมลดลงอย่างมาก ไม่ไหม้ขอบ ไม่เกรียม สีสันและกลิ่นหอมตามธรรมชาติของผักและผลไม้ยังคงอยู่ครบถ้วน
การสกัดน้ำมันด้วยแรงเหวี่ยง + การกรองเศษน้ำมันแบบต่อเนื่อง เมื่อทอดเสร็จจะสกัดน้ำมันออกจากวัสดุด้วยแรงเหวี่ยงทันที พร้อมกับระบบกรองที่กำจัดเศษวัสดุและตะกอนอย่างต่อเนื่อง น้ำมันสะอาดขึ้น ใช้งานได้นานขึ้น ชิปกรอบไม่อมน้ำมัน
ตัวเครื่องสเตนเลส SUS304 เกรดอาหาร ตัวเครื่องทั้งหมดทำจากสเตนเลส การออกแบบโครงสร้างช่วยลดจุดอับด้านสุขอนามัย ทำความสะอาดง่าย สอดคล้องกับมาตรฐานสุขอนามัยอาหารออร์แกนิก และทำงานต่อเนื่องได้อย่างเสถียรภายใต้สภาวะความดันลบ
ผลลัพธ์ที่ได้จริง
จากการผลิตทดลองปริมาณน้อยสู่การผลิตขนาดใหญ่อย่างแท้จริง: กำลังการผลิตต่อวันสูงถึง 700 กิโลกรัม
ปริมาณน้ำมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลงอย่างเห็นได้ชัด สีสันเป็นธรรมชาติ กลิ่นหอมผลไม้แท้จริง — เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคขนมออร์แกนิกคาดหวังเมื่อเห็นบนชั้นวาง
น้ำมันทอดใช้งานได้นานขึ้น เปลี่ยนน้ำมันน้อยลง ต้นทุนการดำเนินงานต่ำลง ค่าใช้จ่ายในการกำจัดน้ำมันเสียก็ลดลงตามไปด้วย
ความเห็นของลูกค้า
“ในตลาดขนมออร์แกนิกของศรีลังกา สีสัน รสชาติ และสุขอนามัยเป็นสิ่งสำคัญมาก ผักและผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงอย่างฟักทองและกล้วยไหม้เกรียมได้ง่าย เครื่องทอดสุญญากาศรุ่น 1100 มีเสถียรภาพด้านความดันลบและการควบคุมอุณหภูมิสูงมาก แม้ในระหว่างการผลิตต่อเนื่อง การสกัดน้ำมันด้วยแรงเหวี่ยงและการกรองเศษน้ำมันช่วยลดปริมาณน้ำมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและชะลอการเสื่อมของน้ำมัน ช่วยให้เราควบคุมต้นทุนน้ำมันได้ คุณภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้มาตรฐานออร์แกนิกของเรา ใช้ได้ทั้งตลาดในประเทศและตลาดส่งออก”