Prima Meat Packers (ญี่ปุ่น) (พริมาแฮม)
รุ่นที่ซื้อ: เครื่องทอดสุญญากาศอุณหภูมิต่ำระดับอุตสาหกรรม 300 กก. จำนวน 2 เครื่อง
ธุรกิจหลัก: การแปรรูปเนื้อสัตว์ขั้นสูงระดับพรีเมียม (เนื้อแห้ง, เนื้อกรอบ)
ภูมิหลังและจุดเจ็บปวดของลูกค้า:
ในฐานะยักษ์ใหญ่ด้านผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชื่อดังของญี่ปุ่น บริษัทมีข้อกำหนดที่เข้มงวดในด้านคุณภาพผลิตภัณฑ์และมาตรฐานความปลอดภัยอาหาร
การแปรรูปเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม (การอบแห้งหรือการทอดที่อุณหภูมิสูง) มักก่อให้เกิดการออกซิเดชันและการหืนของน้ำมัน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ดำคล้ำ มีกลิ่นหืน และมีน้ำมันตกค้างสูง ไม่สามารถผ่านมาตรฐานการเข้าสู่ตลาดญี่ปุ่นสำหรับเนื้อแห้งเพื่อสุขภาพไขมันต่ำคุณภาพสูงได้
เทคโนโลยีและโซลูชันที่ปรับแต่งเฉพาะ:
กระบวนการคายน้ำแบบอ่อนโยนโปรตีนสูง: ใช้เทคโนโลยีการคายน้ำภายใต้สุญญากาศอุณหภูมิต่ำที่พัฒนาขึ้นสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ เร่งการระเหยของความชื้นภายใต้สุญญากาศที่ต่ำมาก ขจัดปัญหาการทำลายโปรตีนและรสชาติธรรมชาติจากอุณหภูมิน้ำมันที่สูงได้อย่างสิ้นเชิง
ระบบไล่น้ำมันหลายขั้นแบบปรับความถี่ได้และการกรองละเอียดต่อเนื่องอัตโนมัติเต็มรูปแบบ: ติดตั้งระบบไล่น้ำมันแบบแรงเหวี่ยงปรับความถี่ได้พร้อมถังกรองละเอียดต่อเนื่องอัตโนมัติเต็มรูปแบบ กรองเศษเนื้อออกแบบเรียลไทม์ ชะลอการเพิ่มขึ้นของค่ากรดในน้ำมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ รับประกันผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำมันต่ำมากและไม่มีคราบดำตกค้างบนพื้นผิว
โครงสร้างสุขอนามัยและทนแรงดันระดับญี่ปุ่น: ทั้งเครื่องใช้สแตนเลส SUS304 แบบหนาพิเศษพร้อมซีลเชิงกลแบบผสม ขจัดจุดอับด้านสุขอนามัยอย่างสิ้นเชิง รับประกันการทำงานภายใต้สุญญากาศสูงเป็นเวลานานโดยไม่มีการรั่วซึม
คุณค่าที่วัดได้และการเพิ่มประสิทธิภาพ:
การก้าวข้ามคอขวดด้านกำลังการผลิต: การทำงานร่วมกันของเครื่อง 300 กก. จำนวน 2 เครื่อง ทำให้ขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์ก้าวกระโดดจากการผลิตทดลองจำนวนน้อยสู่การผลิตต่อเนื่องเชิงอุตสาหกรรมขนาดใหญ่
การยกระดับคุณภาพและอายุการเก็บรักษา: น้ำมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลงอย่างมาก กลิ่นหอมของเนื้อเข้มข้นและเนื้อสัมผัสอวบอิ่ม อัตราการออกซิเดชันและการเสื่อมสภาพของน้ำมันลดลงอย่างชัดเจน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ยืดยาวขึ้นอย่างมาก
การประหยัดวัสดุสิ้นเปลืองและค่าน้ำมัน: ระบบกรองน้ำมันออนไลน์ช่วยยืดอายุการใช้งานของน้ำมันทอดได้อย่างมาก ลดต้นทุนน้ำมันและค่าใช้จ่ายในการกำจัดน้ำมันใช้แล้วของโรงงานลงได้มาก
คำรับรองจากผู้บริหาร (Client Endorsement):
“ในวงการแปรรูปเนื้อสัตว์ของญี่ปุ่น มีมาตรฐานที่เข้มงวดเกือบที่สุดสำหรับการควบคุมอุณหภูมิน้ำมันของวัตถุดิบโปรตีนสูงและการขจัดจุดอับด้านสุขอนามัยของเครื่องจักร เนื้อสัตว์เสื่อมสภาพได้ง่ายมากจากความผันผวนของอุณหภูมิน้ำมัน ทำให้สีดำคล้ำหรือน้ำมันหืน เครื่องทอดสุญญากาศระดับอุตสาหกรรม 300 กก. จำนวน 2 เครื่องที่ซินเหลียนซิงจัดหาให้แสดงความเสถียรที่น่าทึ่งของระบบสุญญากาศและการควบคุมอุณหภูมิภายใต้การทำงานต่อเนื่องเป็นเวลานาน ระบบไล่น้ำมันแบบแรงเหวี่ยงปรับความถี่ได้และการกรองละเอียดต่อเนื่องที่ติดตั้งมา ไม่เพียงช่วยให้เราคงปริมาณน้ำมันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในระดับต่ำมากเท่านั้น แต่ยังชะลอการออกซิเดชันของน้ำมันได้อย่างมาก ช่วยลดต้นทุนวัสดุสิ้นเปลืองและค่าน้ำมันลงได้มาก ผลิตภัณฑ์ของเราตอบสนองข้อกำหนดอันเข้มงวดของตลาดญี่ปุ่นด้านขนมขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันต่ำ และคุณภาพสูงได้อย่างสมบูรณ์”
—— ผู้อำนวยการฝ่ายเทคโนโลยีการผลิต Prima Meat Packers / Head of Production Engineering