Cùng nhau kiến tạo sự xuất sắc: Jinan Zhonghe đã định hình lại bản đồ toàn cầu của trái cây và rau củ sấy giòn cao cấp như thế nào

Nhắc đến snack trái cây và rau củ cao cấp, Jinan Zhonghe tuyệt đối là một trong những doanh nghiệp dẫn đầu ngành. Là một doanh nghiệp hàng đầu thâm nhập sâu vào thị trường Âu Mỹ, họ hiểu rõ những yêu cầu khắt khe của người tiêu dùng cao cấp về chất lượng hoàn hảo. Từ nấm hương, táo đến mít, đậu Hà Lan và củ cải, sản phẩm của họ được xuất khẩu ra nước ngoài, đồng nghĩa với việc tiêu chuẩn sản xuất phải đạt mức không thể chê vào đâu được.

Nhưng ngay cả những nhà sản xuất hàng đầu cũng gặp phải nút thắt trong phát triển. Jinan Zhonghe trước đây luôn bị mắc kẹt bởi quy trình chế biến nhiệt độ cao truyền thống. Khi xử lý nông sản giàu đường và giàu chất xơ, phương pháp cũ rõ ràng tỏ ra bất lực: sản phẩm rất dễ bị thâm nâu, mất đi màu sắc tươi sáng vốn có, và độ giòn của kết cấu không đồng đều. Nan giải hơn nữa là hệ thống lọc dầu cũ không theo kịp nhịp độ, dẫn đến dầu bị oxy hóa, thành phẩm bị ngậy dầu, hoàn toàn không đáp ứng được kỳ vọng khắt khe của người mua Âu Mỹ về "nhãn sạch" và lành mạnh ít béo. Ngoài ra, việc chuyển đổi sản xuất giữa các giống trái cây và rau củ khác nhau cũng là một việc phiền phức, không chỉ hao hụt nguyên liệu cao mà còn hạn chế năng lực sản xuất tổng thể.

Để giải quyết bài toán này, chúng tôi đã thiết kế riêng cho họ một giải pháp máy chiên chân không chuyên biệt cho các loại trái cây và rau củ đa dạng, mỏng manh. Máy chiên chân không của chúng tôi từ bỏ ngọn lửa lớn nhiệt độ cao truyền thống, thay vào đó áp dụng công nghệ khử nước nhẹ nhàng ở nhiệt độ thấp dưới áp suất âm. Công nghệ này có thể được ví như "thần khí khóa tươi", bảo toàn hoàn hảo sắc tố tự nhiên, chất xơ và hương vị nguyên bản của nguyên liệu. Tạm biệt hiện tượng caramel hóa và vị đắng, chỉ còn lại những miếng snack giòn hoàn hảo với màu sắc đậm đà và hương vị tinh khiết.

Chúng tôi hiểu rõ rằng, đối với loại sản phẩm này, kết cấu và chất lượng dầu là quan trọng nhất. Vì vậy, chiếc máy chiên chân không này được trang bị hệ thống khử dầu biến tần đa cấp thông minh, kết hợp với thiết bị lọc tinh liên tục trực tuyến. Nó loại bỏ theo thời gian thực các mảnh vụn và tạp chất nhỏ, giữ cho dầu chiên luôn tươi mới, đảm bảo mỗi lô sản phẩm đều khô ráo, giòn tan và chất lượng đồng nhất. Quan trọng hơn, đối với thị trường Âu Mỹ, tiêu chuẩn vệ sinh là giới hạn tối thiểu. Toàn bộ máy chiên chân không này được chế tạo bằng thép không gỉ cấp thực phẩm SUS304 dày, không có góc chết vệ sinh, cực kỳ dễ vệ sinh và khử trùng, hoàn toàn phù hợp với yêu cầu của các quy định an toàn thực phẩm quốc tế.

Sau khi đưa công nghệ máy chiên chân không tiên tiến này vào, hiệu quả thật đột phá. Bằng việc triển khai cụm 20 máy chiên chân không cấp 300kg, Jinan Zhonghe đã phá vỡ hoàn toàn nút thắt về năng lực sản xuất. Giờ đây, họ có thể dễ dàng đáp ứng các đơn hàng xuất khẩu khổng lồ, đạt được sản xuất dây chuyền đa danh mục, liên tục và tiêu chuẩn hóa.

Quan trọng hơn nữa, chất lượng sản phẩm đã có bước nhảy vọt về chất. Quy trình nhiệt độ thấp của máy chiên chân không khóa chặt màu sắc và hương vị nguyên bản của trái cây, rau củ, đồng thời kiểm soát tỷ lệ dầu ở mức cực thấp. Kết quả cuối cùng là một loại snack lành mạnh, cao cấp, có thể vượt qua một cách ổn định những kiểm định chất lượng quốc tế khắt khe nhất. Ở góc độ vận hành, hệ thống lọc dầu liên tục cũng mang lại hiệu quả chi phí đáng kể, kéo dài đáng kể tuổi thọ của dầu chiên và giảm hiệu quả chi phí bảo trì cũng như xử lý dầu thải.

Đúng như nhận xét của một giám đốc điều hành của Jinan Zhonghe: "Thị trường Âu Mỹ có những tiêu chuẩn thẩm định cực kỳ khắt khe về màu sắc nguyên bản của thực phẩm, hàm lượng dầu thấp và vệ sinh nhà máy. Thiết bị truyền thống trước đây của chúng tôi khi đối mặt với nông sản giàu đường và đa dạng luôn khó cân bằng được chất lượng. Cụm máy chiên chân không mới được đưa vào thật sự gây kinh ngạc. Dù chế biến táo hay nấm hương, độ chân không, kiểm soát nhiệt độ và độ chính xác khử dầu của thiết bị luôn duy trì sự nhất quán hoàn hảo. Hệ thống lọc dầu liên tục đã giảm mạnh chi phí dầu của chúng tôi, và sản phẩm cuối cùng cũng hoàn toàn khớp với tiêu chuẩn xuất khẩu cao cấp của chúng tôi. Nó đã trở thành chỗ dựa vững chắc đáng tin cậy nhất trong chuỗi cung ứng toàn cầu của chúng tôi."