Công ty VFI Việt Nam: Giải pháp "khóa tươi" đưa chuối nhiệt đới ra thế giới
Tổng quan dự án: Đưa vào 3 máy chiên chân không loại 300kg, chuyên phục vụ thị trường đồ ăn vặt cao cấp châu Âu và Mỹ.
Thách thức: Bài toán "giữ tươi" vượt nửa vòng trái đất
Chuối Việt Nam có hàm lượng đường cao, hương vị đậm đà, nhưng đây cũng chính là "gót chân Achilles" trong xuất khẩu của nó.
Màu sắc và hương vị: Chiên ở nhiệt độ cao truyền thống khiến chuối nhanh chóng hóa nâu và đen, mất hết hương thơm trái cây, chỉ còn lại vị đắng cháy.
Thời hạn bảo quản: Tỷ lệ dầu tồn dư cao là cơn ác mộng của vận tải biển đường dài, dầu rất dễ bị oxy hóa và ôi thiu, khiến chỉ số peroxide vượt tiêu chuẩn, không thể vượt qua kiểm tra thương phẩm khắt khe của châu Âu và Mỹ.
Nút thắt năng lực sản xuất: Mùa thu hoạch quả tươi tập trung, thiết bị nhỏ không "tiêu thụ" nổi, một lượng lớn nguyên liệu chỉ có thể nhìn nó hao hụt.
Giải pháp của chúng tôi: Không chỉ là máy móc, mà là tấm vé thông hành xuất khẩu
Chúng tôi không đơn thuần bán thiết bị, mà cung cấp một quy trình "khóa tươi" hoàn chỉnh.
Khóa hương ở nhiệt độ thấp: Bằng cách kiểm soát ổn định độ chân không ở mức cực hạn -0.098MPa, chúng tôi hoàn tất quá trình khử nước ở nhiệt độ thấp ôn hòa. Đường trong chuối không còn bị caramen hóa, thành phẩm có màu vàng kim hấp dẫn, hương thơm trái cây nguyên bản được phong tỏa trọn vẹn.
Dầu cực thấp: Hệ thống khử dầu ly tâm biến tần được trang bị có thể tách lớp dầu trên bề mặt ngay lúc xả liệu. Tỷ lệ dầu tồn dư cực thấp giải quyết triệt để vấn đề oxy hóa trong quá trình vận chuyển biển, đảm bảo sản phẩm vẫn giòn khi đến cảng.
Sinh ra cho vùng nhiệt đới: Đối với môi trường sản xuất nhiều đường và axit, toàn bộ máy sử dụng thép không gỉ SUS304 dày và tăng cường chống ăn mòn, đảm bảo thiết bị bền bỉ ngay cả ở Việt Nam nóng ẩm.
Giá trị cho khách hàng:
Từ nông sản thô đến đồ ăn vặt xuất khẩu giá trị gia tăng cao, VFI đã thành công thâm nhập vào các kênh siêu thị chủ đạo ở châu Âu, Mỹ và Đông Nam Á.