Chất lượng bứt phá, tái định hình tiêu chuẩn đồ ăn vặt hải sản cao cấp: công nghệ chân không nhiệt độ thấp giải quyết triệt để các vấn đề của phương pháp chiên truyền thống — "ngấy dầu, cháy khét, mất chất dinh dưỡng." Độ giòn của thành phẩm cá đù vàng chiên giòn tăng hơn 30% và tỷ lệ dầu giảm 25%, hoàn hảo đáp ứng nhu cầu "nhãn sạch" và "lành mạnh ít béo" của thị trường cao cấp châu Âu, Mỹ và trong nước, giúp Xianghai Foods củng cố hơn nữa vị thế chuẩn mực của ngành.
Công ty Cổ phần Thực phẩm Xianghai Chiết Giang (浙江香海食品股份有限公司) tọa lạc tại Chu Sơn, Chiết Giang, vùng sản xuất thủy sản trọng điểm, là doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm giải trí biển của Trung Quốc. Công ty nhiều năm chuyên sâu chế biến sâu cá đù vàng nhỏ và đồ ăn vặt giòn từ hải sản, sở hữu xưởng sản xuất phòng sạch tiêu chuẩn cấp 100.000 và hệ thống kho lạnh quy mô lớn. Sản phẩm chủ lực bán chạy "cá đù vàng chiên giòn" bán chạy khắp cả nước, kênh cung ứng phủ khắp các siêu thị lớn, chuỗi cửa hàng đồ ăn vặt, nền tảng thương mại điện tử và hệ thống gia công OEM, là nhà máy chuẩn mực về chế biến chiên chân không nhiệt độ thấp thủy sản ở khu vực Hoa Đông.
Những điểm đau của ngành chế biến cá đù vàng chiên giòn thủy sản
Thịt mềm, dễ hư hại khi chiên ở nhiệt độ cao: cá đù vàng nhỏ có thịt non, xương nhỏ, phương pháp chiên nhiệt độ cao áp suất thường dễ làm rách da, rụng thịt, thành phẩm khiếm khuyết; hơn nữa nhiệt độ cao phá hủy hương vị tươi ngon của cá, xương khó chiên giòn, không đạt tiêu chuẩn sản phẩm bán chạy.
Tiêu thụ dầu cao, thành phẩm dễ oxy hóa và ôi: thiết bị thông thường hiệu quả tách dầu kém, cá đù vàng chiên giòn có hàm lượng dầu khá cao, trong quá trình bảo quản dễ ra dầu, ngấy và biến đổi mùi do oxy hóa, thời hạn sử dụng ngắn, và cần tăng chi phí chất chống oxy hóa.
Công suất không đủ cho sản xuất tập trung khối lượng lớn: chu kỳ đánh bắt và chế biến cá đù tập trung, thiết bị nhỏ có lượng xử lý mỗi lần hạn chế, nguyên liệu tồn đọng dễ biến chất, không đáp ứng nhu cầu cung ứng liên tục cho đơn hàng lớn toàn quốc.
Vệ sinh chế biến thủy sản phức tạp, khó đạt chuẩn vệ sinh: chế biến thủy sản có nhiều dầu mỡ, nhiều cặn vảy cá, thiết bị thông thường nhiều góc khuất, vệ sinh tốn thời gian, dừng máy vệ sinh thường xuyên ảnh hưởng nghiêm trọng năng suất sản xuất liên tục cả ngày.
Giải pháp 8 máy chiên chân không nhiệt độ thấp 300kg tùy chỉnh của chúng tôi
Cung cấp tám máy chiên chân không dạng mẻ 300kg cho Xianghai Foods, tối ưu chuyên biệt cho nguyên liệu thủy sản cá đù vàng nhỏ, phù hợp sản xuất hàng loạt cá đù vàng chiên giòn:
Công nghệ chân không nhiệt độ thấp áp suất âm khóa tươi: toàn bộ quá trình khử nước và chiên trong môi trường chân không nhiệt độ thấp, chế biến cá đù vàng nhỏ một cách nhẹ nhàng, đảm bảo thịt cá nguyên vẹn không vỡ, xương nở giòn hoàn toàn có thể ăn trực tiếp; nhiệt độ thấp cách ly oxy hóa không khí, bảo toàn trọn vẹn vị tươi tự nhiên của thịt cá, màu vàng óng đồng đều, ngoại quan ổn định.
Hệ thống tách dầu tự động ly tâm hiệu suất cao: thiết bị tích hợp cấu trúc tách dầu ly tâm tốc độ cao, giảm mạnh hàm lượng dầu của thành phẩm, giúp cá đù vàng chiên giòn thanh mát không ngấy, làm chậm oxy hóa dầu, kéo dài thời hạn bảo quản sản phẩm, giảm sử dụng phụ gia bảo quản.
Lọc tuần hoàn dầu-nước tự động, giảm chi phí lâu dài: trang bị thiết bị lọc dầu tuần hoàn liên tục, lọc tức thời các tạp chất như vảy cá, cặn thịt, làm chậm quá trình đen và biến chất của dầu chiên, kéo dài hiệu quả chu kỳ thay dầu, sản xuất khối lượng lớn lâu dài tiết kiệm đáng kể chi phí dầu.
Máy nguyên khối cấp thực phẩm, dễ vệ sinh sản xuất liên tục: toàn máy dùng vật liệu inox 304 cấp thực phẩm, không có góc chết ẩn bẩn, hỗ trợ xịt rửa vệ sinh nhanh, phù hợp môi trường sản xuất thủy sản nhiều dầu mỡ; ba tổ máy bố trí song song, hỗ trợ sản xuất liên tục 24 giờ không gián đoạn.
Hệ thống điều khiển tích hợp thông minh: cài đặt sẵn riêng các thông số công nghệ chiên chuyên dụng cho thủy sản; độ chân không, nhiệt độ, thời gian chiên điều chỉnh một nút, thông số tự động lưu trữ, thao tác thủ công đơn giản, đảm bảo hương vị và độ giòn của mỗi mẻ cá đù vàng chiên giòn đồng nhất cao.
Nâng cao công suất và giá trị sản phẩm
Công suất lớn đáp ứng nhu cầu chế biến tập trung thủy sản: một máy nạp 300kg mỗi mẻ, tám máy chạy đồng thời nhanh chóng tiêu thụ lượng lớn nguyên liệu cá đù vàng nhỏ, giải quyết tổn thất do ứ đọng nguyên liệu mùa đánh bắt, ổn định nhận đơn hàng lớn từ siêu thị và thương mại điện tử toàn quốc, công suất tăng gấp đôi.