Giải pháp khử nước tổn thất thấp cho hải sản thủy sản và nguyên liệu giàu protein
Phá vỡ nút thắt khử nước của độ mặn cao và chất béo nhạy cảm, giữ trọn hương vị biển nguyên chất và cấu trúc thịt săn chắc đầy đặn.
Chinh phục các điểm khó khăn cốt lõi của chế biến thủy sản
Điểm khó khăn của quy trình sấy truyền thống
- Thành tế bào mỏng manh, tổ chức bị xẹp
Thành tế bào của thủy sản mỏng manh, sấy khô truyền thống dễ khiến thịt khô cứng xơ xác, tổ chức xẹp lép, mất cả hình thức lẫn hương vị.
- Thách thức môi trường độ mặn cao
Hàm lượng muối cao làm tăng tốc độ ăn mòn thiết bị và biến động chất lượng, khó đảm bảo sự ổn định của quá trình chế biến.
- Chất béo dễ bị oxy hóa sinh mùi tanh
Chất béo nhạy cảm rất dễ bị oxy hóa biến chất sinh mùi tanh, khó giữ trọn hương vị biển nguyên chất.
Giải pháp cấu hình linh hoạt song quy trình của Xinlianxing
Cấu hình linh hoạt song quy trình theo đặc tính thủy sản: VF chiên nhiệt độ thấp sản xuất các món ăn vặt hải sản giòn rụm như đầu tôm chiên giòn, da cá chiên giòn; FD sấy đông khô chân không sản xuất các món cao cấp giá trị cao như hải sâm, bào ngư, cá hồi cắt miếng; điều khiển chân không ở mức mili giây và cấp đông siêu tốc ở nhiệt độ cực thấp giúp khóa chặt hương vị nguyên bản.
- Tuyến chiên nhiệt độ thấp VF · Đồ ăn vặt
Chiên nhẹ nhàng dưới áp suất âm ở 80-100℃, sản xuất đồ ăn vặt hải sản giòn rụm, không mùi tanh, thấm dầu thấp.
- Tuyến sấy đông khô chân không FD · Cao cấp
Khử nước thăng hoa ở nhiệt độ cực thấp, sản xuất hải sâm, bào ngư, cá hồi cắt miếng giá trị cao với hình dáng đứng đẹp, không co rút.
- Điều khiển chân không mức mili giây + Cấp đông siêu tốc nhiệt độ cực thấp
Quản lý đường cong quy trình chính xác, khóa chặt hương vị nguyên bản và cấu trúc thịt săn chắc đầy đặn.
Quy hoạch dòng sản phẩm song tuyến
Một dây chuyền, hai hướng ra của quy trình: đồ ăn vặt tạo doanh số, hải vị biển sâu tạo giá trị, bao phủ toàn bộ chuỗi giá trị chế biến thủy sản.
Tuyến A · Đồ ăn vặt hải sản (quy trình VF)
Giòn rụm, không mùi tanh, thấm dầu thấp.
Tuyến B · Chế biến sâu đặc sản biển sâu (công nghệ FD)
Gai đứng thẳng, không co rút, chỉ vài giây ngậm nước là khôi phục lại vị tươi ngon của thịt.
thiết kế chống ăn mòn và vệ sinh được tạo ra cho môi trường độ mặn cao, độ ẩm cao
Môi trường chế biến hải sản có độ mặn và độ ẩm cao, vật liệu thiết bị và tiêu chuẩn vệ sinh quyết định tuổi thọ của toàn bộ dây chuyền và khả năng đáp ứng tiêu chuẩn xuất khẩu.
thép không gỉ chống ăn mòn cấp cao
Nhằm đáp ứng đặc tính độ mặn cao, độ ẩm cao của môi trường chế biến hải sản, toàn bộ dây chuyền sử dụng thép không gỉ chống ăn mòn cấp cao.
tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc tế và cấp độ xuất khẩu
Đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm quốc tế và tiêu chuẩn chế biến vô trùng cấp độ xuất khẩu, hỗ trợ thiết kế dễ vệ sinh theo chuẩn CIP.
Nhận báo cáo phân tích ROI (tỷ suất hoàn vốn) của toàn bộ dây chuyền sấy khô hải sản
Hãy cho chúng tôi biết nguyên liệu mục tiêu và kế hoạch công suất của bạn, các chuyên gia kỹ thuật của chúng tôi sẽ lập báo cáo phân tích ROI cho toàn bộ dây chuyền sấy khô hải sản của bạn.
