Giải pháp dây chuyền chiên chân không nhiệt độ thấp VF trọn bộ cho snack giòn tốt cho sức khỏe từ rau củ quả
Chiên nhẹ nhàng dưới áp suất âm ở 80-100℃, tạo nên chuẩn mực snack tốt cho sức khỏe với hàm lượng dầu thấp, độ giòn cao và màu sắc tự nhiên.
Điểm đau ngành và giải pháp Xinlianxing
Conventional Process Drawbacks
- Sản phẩm bị đen, kém hấp dẫn
Chiên ở nhiệt độ cao khiến nguyên liệu rau củ quả bị cháy đen, không giữ được màu sắc tự nhiên, sức hút trên kệ hàng giảm sút nghiêm trọng.
- Hàm lượng dầu vượt 30%
Sản phẩm chiên ở áp suất thường thường có hàm lượng dầu trên 30%, gây ngấy và không phù hợp với xu hướng snack tốt cho sức khỏe.
- Thất thoát dinh dưỡng nghiêm trọng
Nhiệt độ cao phá hủy vitamin và các dưỡng chất nhạy cảm với nhiệt, điểm bán hàng về sức khỏe của sản phẩm không còn cơ sở.
- Dễ sinh ra chất có hại
Dầu bị biến chất do nhiệt độ cao lặp lại, nguy cơ cao vượt ngưỡng các chất rủi ro như acrylamide.
Giải pháp chiên chân không nhiệt độ thấp VF của Xinlianxing
Trong môi trường chân không áp suất âm, nhiệt độ dầu được kiểm soát ở 80-100℃, điểm sôi của nước hạ xuống, hơi ẩm bay hơi nhanh trong khi tốc độ biến chất của dầu chậm lại rõ rệt. Kết hợp điều khiển chân không cấp micron và công nghệ tách dầu động trực tuyến hiệu suất cao, hàm lượng dầu của thành phẩm được giảm xuống mức cực thấp trong ngành, giữ trọn màu sắc và hương vị tự nhiên.
- Chân không áp suất âm · Chiên nhẹ nhàng ở 80-100℃
Điều khiển vòng kín kép độ chân không và nhiệt độ dầu, làm chậm đáng kể tốc độ biến chất của dầu, giữ nguyên màu sắc và hương vị tự nhiên.
- Điều khiển chân không cấp micron
Quản lý chính xác đường cong độ chân không, đảm bảo độ giòn đồng đều cho các mẻ sản phẩm lớn.
- Tách dầu động trực tuyến hiệu quả cao
Sau khi chiên, tách dầu ly tâm động trực tuyến giúp hàm lượng dầu của thành phẩm giảm xuống mức cực thấp trong ngành.
Dây chuyền trọn bộ chìa khóa trao tay từ nguyên liệu đến thành phẩm
Bốn công đoạn chính gồm tiền xử lý, máy chính VF, tách dầu và đóng gói kết nối liền mạch. Xinlianxing cung cấp giao hàng chìa khóa trao tay bao gồm quy hoạch dây chuyền, chế tạo thiết bị, lắp đặt, hiệu chỉnh vận hành và đào tạo.
Tiền xử lý
Rửa / cắt / tiền xử lý, chuẩn bị nguyên liệu đạt chuẩn đảm bảo tính đồng nhất của các công đoạn sau.
Máy chính chiên chân không nhiệt độ thấp VF
Máy chính VF của Xinlianxing thực hiện chiên nhẹ nhàng trong môi trường áp suất âm ở 80-100℃.
Tách dầu ly tâm tốc độ cao
Tách dầu động trực tuyến ngăn dầu thấm ngược lại sau khi sản phẩm ra khỏi thiết bị.
Dây chuyền đóng gói thông minh
Kết nối trực tiếp với dây chuyền đóng gói thông minh, thành phẩm được đóng gói ngay sau khi sản xuất để giữ trọn độ giòn.
Ma trận nguyên liệu thích ứng cao, một máy đa dụng
Từ trái cây, rau củ đến snack đặc biệt, một dây chuyền VF trọn bộ bao phủ sản xuất các loại snack giòn tốt cho sức khỏe đa chủng loại.
Nhóm trái cây
Nhóm chủ lực hội tụ cả hương trái cây tự nhiên lẫn độ giòn.
Rau củ
Giữ trọn màu sắc và dinh dưỡng, tái hiện hương vị tự nhiên của rau củ.
Đồ ăn vặt đặc biệt
Đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe, ít thấm dầu, không chất tạo màu.
Thiết kế kỹ thuật hướng tới sản xuất hàng loạt ổn định
Từng chi tiết kết cấu đều được thiết kế cho sự đồng nhất của mẻ lớn, an toàn thực phẩm và dễ bảo trì.
Kết cấu truyền nhiệt cao cấp và hệ thống kiểm soát nhiệt độ
Đảm bảo độ đồng nhất về hương vị và màu sắc cho các mẻ lớn, loại bỏ hoàn toàn sai lệch giữa các mẻ.
Hệ thống tách dầu ly tâm tích hợp
Quá trình tách dầu hoàn tất ngay trong buồng chiên, ngăn dầu thấm ngược sau khi ra khỏi buồng.
Tiêu chuẩn vật liệu cấp thực phẩm cho toàn bộ hệ thống
Bề mặt tiếp xúc với nguyên liệu đạt tiêu chuẩn vật liệu an toàn thực phẩm, dễ vệ sinh và bảo trì.
Nhận sơ đồ bố trí toàn tuyến VF riêng cho bạn và đánh giá hiệu quả ROI
Điền diện tích nhà xưởng và công suất dự kiến của bạn, đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi sẽ lập sơ đồ bố trí toàn tuyến VF riêng và báo cáo đánh giá hiệu quả ROI.
