LXZK-320｜Machine d'essai de friture sous vide à basse température de niveau pilote industriel

LXZK-320｜Machine d'essai de friture sous vide à basse température de niveau pilote industriel

• Mots-clés de positionnement : échantillonnage en laboratoire / R&D de nouveaux produits / validation pilote industrielle / petite production en série pour start-up

• Matières / applications adaptées :

  • Chips de fruits et légumes : pommes, champignons shiitaké, gombos, carottes, bananes et autres fruits et légumes riches en sucre / en fibres

  • Fruits de mer et viandes : petit jaune, chips de crevettes, chips de viande finement tranchée, etc.

  • Applications : centres de R&D des grands groupes agroalimentaires, universités / instituts de recherche, prototypage de nouveaux produits et validation des paramètres de procédé pour les marques alimentaires en démarrage

• Aperçu des paramètres clés :

  • Capacité de chargement de matière fraîche par lot : 5 ~ 6 kg (sur la base de frites / fruits et légumes)

  • Puissance totale installée : 31 kW

  • Mode de chauffage : chauffage électrique

  • Dimensions extérieures : 1600 × 2000 × 2000 mm

  • Emprise au sol : environ 8 ㎡ (espace d'exploitation et de maintenance inclus)

  • Poids de la machine : environ 1 tonne

  • Spécifications du système central : vide de travail stable maintenu entre -0,092 et -0,098 MPa, température de l'huile de travail 80~120℃ (régulation thermique précise par PLC), système centrifuge de déshuilage à fréquence variable de 0 à 300 tr/min.

• Caractéristiques :

  • Reproduction 1:1 des paramètres de niveau industriel, élimination des risques de montée en cadence : bien qu'il s'agisse d'un modèle expérimental / pilote, il hérite parfaitement de l'architecture technique sous-jacente des grandes machines industrielles. Les courbes de procédé mises au point avec succès sur le modèle 320 peuvent être transférées à 100 % sans couture vers les grandes lignes de production à l'avenir.

  • Prototypage efficace à faible coût, cycle de R&D réduit de 60 % : les nouveaux goûts et les nouvelles matières peuvent être testés sans occuper une grande ligne de production, ce qui réduit considérablement les coûts d'essais et d'erreurs en matières premières et en énergie.

  • Conservation de la couleur et de la saveur d'origine, teneur en huile extrêmement faible : le procédé de déshydratation à basse température sous vide évite totalement les problèmes de brunissement et de noircissement causés par la friture traditionnelle à haute température, préservant parfaitement les pigments naturels et les nutriments des ingrédients, pour un produit final croustillant et non gras.

  • Régulation numérique entièrement automatique par PLC : réglage en un clic sur écran tactile du vide, de la température de l'huile et de la vitesse de déshuilage centrifuge, enregistrement automatique des données de prototypage, grande cohérence entre les lots.

R&D de précision et optimisation des procédés

Conçue spécialement pour les centres de R&D et les ateliers pilotes, la LXZK-320 fait le pont entre les essais à petite échelle en laboratoire et la production commerciale à grande échelle. Elle permet aux techniciens agroalimentaires de contrôler avec précision la courbe de friture, la température de l'huile et le vide sans occuper les lignes de production commerciales.

• Test de prototypage aux champignons shiitaké : un lot de 5 kg de champignons shiitaké frais ne nécessite que 90 minutes pour produire 1,6 kg de chips de champignons de haute qualité, de forme intacte et d'une excellente couleur.

• Optimisation du procédé pour les produits aquatiques (exemple du petit jaune) : un lot de 5 kg, fonctionnant 70 minutes, préserve parfaitement la fraîcheur marine tout en résolvant complètement les problèmes de carbonisation de surface et d'absorption d'huile.

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  Machine de friture sous vide pour jujubes croquants